Nada melhor como um delicioso cafezinho para começar o dia com o pé direito, não é mesmo? Se você é um apreciador do café expresso em cápsulas, já parou para se perguntar como foram inventadas e onde surgiram essas cápsulas de café?
Neste artigo vamos te ajudar a conhecer um pouco mais sobre as cápsulas de café e qual sua história.
O que são as cápsulas de café?
As cápsulas de café foram uma invenção que revolucionou a indústria e a forma como as pessoas bebem café hoje em dia.
As cápsulas de café são pequenos compartimentos que podem ser de alumínio ou de plástico no qual o grão de café moído é armazenado. Essas cápsulas são utilizadas nas máquinas de café expresso e oferecem a opção de um café preparado de forma mais rápida e prática.
Geralmente cada cápsula possui de 5 a 7 gramas de café e rende em média uma xícara, opção perfeita para quem quer preparar porções individuais em questão de segundos.
Também existem cápsulas com outros tipos de bebidas para quem gosta de variar no cardápio, como cápsulas de chocolate, chá e cappuccino.
Como usar as cápsulas de café?
Você já se perguntou como será que a cafeteira de cápsula extrai o café de forma tão rápida e ainda assim mantém o sabor impecável?
As cápsulas possuem uma película que geralmente são de alumínio e protegem o café em seu interior. Quando a cápsula é inserida na máquina, uma agulha perfura a película e a água contida no reservatório entra em contato com o pó em alta temperatura e com pressão elevada. Então, a água passa pela cápsula e expele o líquido na outra extremidade, formando assim o café em poucos segundos.
O segredo do café encorpado e com sabor marcante está na pressão com que a água passa pela cápsula.
É importante estar atento na hora de inserir as cápsulas dentro da máquina, e colocá-las da forma correta para evitar possíveis danos.
Quem inventou e quando surgiram as cápsulas de café?
É impossível não pensar na Nespresso diante desse questionamento, até porque foram eles os pioneiros no uso do café em cápsulas. Porém, o que poucos sabem é que as cápsulas de café foram idealizadas e patenteadas pelo engenheiro da Nestlé Eric Favre em 1976.
Em uma viagem à Itália no ano de 1975, Eric Favre decidiu tomar um café em uma cafeteria expresso. Naquela época, as cafeteiras expresso só existiam na Itália e funcionavam manualmente. Eram máquinas enormes e cheias de alavancas, que exigiam um certo esforço para funcionar. Ao observar a complexidade com a qual a cafeteira expresso funcionava, ele começou a pensar em uma forma de facilitar o uso mantendo a mesma qualidade que tinham os cafés preparados pelos baristas italianos. Ao voltar para a Suíça, ele desenhou o projeto de uma máquina que faria a extração do café a partir de cápsulas. Erick tentou vender sua ideia para várias empresas e escritórios, mas sem sucesso. Mesmo assim, os estudos em torno do funcionamento da máquina continuaram e ela foi sendo aprimorada com o passar do tempo.
Dez anos depois, surgiu a primeira cafeteira expresso elétrica, na qual uma cápsula de alumínio contendo um blend com cinco gramas de café selecionado era depositada na máquina, fazendo com que o café estivesse pronto em questão de poucos minutos. Assim, no ano de 1986 na cidade de Vevey, Suíça nasceu a NESPRESSO, uma unidade operacional do grupo Nestlé voltada para a produção de máquinas de café expresso em cápsulas. No mesmo ano, as máquinas foram patenteadas pela empresa, mas apenas 10 anos depois, em 1996 é que oficializaram a patente das cápsulas.
Em 1988 Jean-Paul Gaillard entrou para a empresa NESPRESSO e decidiu modificar a forma como as cafeteiras eram vendidas. Ele propôs que elas parassem de ser direcionadas apenas para empresas e fossem oferecidas às donas de casa como um artigo de luxo. Sua ideia deu certo, e com a criação do Club Nespresso que dava vantagens especiais para clientes, ele conseguiu alavancar as vendas das cafeteiras e das cápsulas e a Nespresso expandiu cada vez mais no mercado.
Em 2012 as patentes da NESPRESSO começaram a expirar, o que abriu portas para que surgissem concorrentes e então a cafeteira expresso e suas respectivas cápsulas começaram a ser reproduzidas por outras marcas.
No ano de 2016, a Nespresso começou a se preocupar com a qualidade do café que serviam para seus consumidores. Então, Maxwell Colonna-Dashwood lançou a Colonna, as primeiras cápsulas de café especial – cafés com uma pontuação acima de 80 em uma escala que vai de 0 a 100 e mede a qualidade do café. A partir de então, a NESPRESSO passou a adicionar o café especial às suas cápsulas, permitindo assim, que o seu consumidor pudesse experimentar um café expresso de alta qualidade.
Porém, nem tudo são flores quando se trata da história das cápsulas de café. Com o aumento de produção, também aumentou o impacto que o uso das cápsulas vinha gerando no meio ambiente. Tanto que em 2016 o governo de Hamburgo proibiu o uso de cápsulas em suas repartições públicas e em escritórios.
Em 2018, apenas 5% da produção de cápsulas era reciclada e algo precisava ser feito em relação a isso. Então começaram a surgir as cápsulas biodegradáveis e compostáveis, que são de bioplástico. Um plástico especial produzido a partir de fontes naturais e biodegradáveis que viram adubo em até 4 meses após o seu descarte. Essa iniciativa não resolveu o problema, mas ajudou a diminuí-lo e nem mesmo todo esse impacto gerado foi capaz de abalar as vendas de café em cápsulas.
Atualmente, as vendas das cápsulas de café crescem cada vez mais e já é possível encontrar aproximadamente quatrocentas marcas diferentes de cápsulas de café disponíveis no mercado.
Conclusão
As cápsulas de café ganham cada vez mais espaço nas residências por proporcionarem uma experiência diferente no momento mais gostoso do dia, a hora do cafezinho.
Elas vieram para revolucionar a forma como as pessoas tomam café e conhecer um pouco mais sobre sua história torna esse momento ainda mais interessante. Afinal, você conhece as origens daquilo que está consumindo.
Espero que esse artigo tenha te ajudado a conhecer um pouco mais sobre as cápsulas de café e qual a sua verdadeira origem.
